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Haben Pilze viel Eisen?

0,2mg Eisen pro Portion (1 Handvoll, gegart)

0,3 mg pro 100 g

  • Wenig Eisen
  • Nicht-Häm-Eisen

Die kurze Antwort

Nein. Eine Portion Pilze (1 Handvoll, gegart) liefert etwa 0,2 mg Eisen, das sind 1 % der 18 mg, die Frauen von 19 bis 50 laut US-Empfehlung am Tag brauchen.

  • mg0,2In einer Portion: 1 Handvoll, gegart
  • %1Von 18 mg am Tag, der US-Empfehlung für Frauen von 19 bis 50 (DGE: 16 mg)
  • mg0,3Pro 100 g, verzehrfertig

Im Vergleich

Eisen pro Portion, neben anderen Lebensmitteln aus der Gruppe Gemüse.

  1. Getrocknete Tomaten1,8 mg
  2. Sauerkraut1,5 mg
  3. Süßkartoffel1,1 mg
  4. Tomatenmark0,9 mg
  5. Kürbis0,9 mg
  6. Rote Bete0,8 mg
  7. Brokkoli0,6 mg
  8. Kartoffeln0,6 mg
  9. Rote Paprika0,5 mg
  10. Okra0,5 mg
  11. Aubergine0,5 mg
  12. Tomate0,4 mg
  13. Karotte0,2 mg
  14. Pilze0,2 mg

Rezepte mit Pilzen

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Fragen

Wie viel Eisen haben Pilze?

Etwa 0,3 mg pro 100 g, eine Portion (1 Handvoll, gegart) liefert also etwa 0,2 mg. Der Wert stammt aus USDA FoodData Central: Mushrooms, white, stir-fried.

Quellen

  1. USDA FoodData Central: Mushrooms, white, stir-fried
  2. NIH Office of Dietary Supplements. Iron: fact sheet for health professionals
  3. US Code of Federal Regulations, 21 CFR 101.54: Nährwertangaben „good source“ und „high“
  4. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Referenzwerte: Eisen

Die Eisenwerte stammen aus Nährwerttabellen, für das verzehrfertige Lebensmittel, und echte Lebensmittel schwanken mit Stück, Marke und Rezept. Dein Körper nimmt einen Teil davon auf, einen größeren, wenn deine Speicher leer sind.

Zur Information, keine ärztliche Beratung. ferritin.ai stellt keine Diagnosen und behandelt keine Erkrankungen. Sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt über deine eigenen Werte.