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Hat Zitronensaft viel Eisen?

0mg Eisen pro Portion (1 Esslöffel)

0,1 mg pro 100 g

  • So gut wie kein Eisen
  • Nicht-Häm-Eisen

Die kurze Antwort

Nein. Zitronensaft hat so gut wie kein Eisen: nichts, was ins Gewicht fällt. Wertvoll ist das Vitamin C darin: Es hilft dem pflanzlichen Eisen vom Rest des Tellers hinein.

  • mg0In einer Portion: 1 Esslöffel
  • %0Von 18 mg am Tag, der US-Empfehlung für Frauen von 19 bis 50 (DGE: 16 mg)
  • mg0,1Pro 100 g, verzehrfertig

Im Vergleich

Eisen pro Portion, neben anderen Lebensmitteln aus der Gruppe Obst.

  1. Schwarze Johannisbeeren1,2 mg
  2. Erdbeeren0,6 mg
  3. Avocado0,5 mg
  4. Kiwi0,2 mg
  5. Heidelbeeren0,2 mg
  6. Granatapfel0,1 mg
  7. Orange0,1 mg
  8. Grapefruit0,1 mg
  9. Zitronensaft0 mg
  10. Sanddorn0 mg

Was der Aufnahme hilft

Rezepte mit Zitronensaft

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Fragen

Wie viel Eisen hat Zitronensaft?

Etwa 0,1 mg pro 100 g, eine Portion (1 Esslöffel) liefert also etwa 0 mg. Der Wert stammt aus USDA FoodData Central: Lemon juice, raw.

Hilft Zitronensaft bei der Eisenaufnahme?

Ja. Das Vitamin C darin hilft dem pflanzlichen Eisen vom Rest des Tellers hinein. Es wirkt in derselben Mahlzeit, nicht Stunden später.

Quellen

  1. USDA FoodData Central: Lemon juice, raw
  2. Cook JD, Monsen ER. Vitamin C, the common cold, and iron absorption. Am J Clin Nutr, 1977
  3. Ballot D, et al.. The effects of fruit juices and fruits on the absorption of iron from a rice meal. Br J Nutr, 1987
  4. Rossander L, Hallberg L, Björn-Rasmussen E. Absorption of iron from breakfast meals. Am J Clin Nutr, 1979
  5. NIH Office of Dietary Supplements. Iron: fact sheet for health professionals
  6. US Code of Federal Regulations, 21 CFR 101.54: Nährwertangaben „good source“ und „high“
  7. Deutsche Gesellschaft für Ernährung. Referenzwerte: Eisen

Die Eisenwerte stammen aus Nährwerttabellen, für das verzehrfertige Lebensmittel, und echte Lebensmittel schwanken mit Stück, Marke und Rezept. Dein Körper nimmt einen Teil davon auf, einen größeren, wenn deine Speicher leer sind.

Zur Information, keine ärztliche Beratung. ferritin.ai stellt keine Diagnosen und behandelt keine Erkrankungen. Sprich mit deiner Ärztin oder deinem Arzt über deine eigenen Werte.