Warum es fürs Eisen funktioniert
Chili ist eines der einfachsten Eisengerichte überhaupt. Rind bringt Häm-Eisen, Kidneybohnen bringen pflanzliches Eisen, und Tomate, Paprika und Limette sorgen dafür, dass es hineinkommt. Lass saure Sahne und Käse weg: Milchprodukte halten Eisen zurück.
- Eisen aus
- Kidneybohnen, Rinderhack
- Schlüssel
- Tomatenmark, Tomate, Rote Paprika
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 125 g Rinderhack
- 120 g gekochte Kidneybohnen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Tomate
- 1 rote Paprika
- ¼ Avocado, 1 Limette
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili
Zubereitung
- 1
Brate das Hack mit Knoblauch und Gewürzen krümelig an.
- 2
Gib die gewürfelte Paprika und Tomate, das Tomatenmark, die Bohnen und einen Schuss Wasser dazu. Lass alles 15 Minuten köcheln.
- 3
Serviere es mit Avocado und reichlich Limette. Lass saure Sahne und Käse weg.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
