Почему это работает для железа
Ложка печёночного паштета — один из самых быстрых способов съесть печень. Гранат и красный перец дают витамин C, а хлеб на закваске пропускает больше железа, чем цельнозерновой.
- Источники железа
- Паштет из куриной печени
- В помощь
- Красный сладкий перец, гранат
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 2 ст. л. домашнего печёночного паштета
- 2 ломтика хлеба на закваске
- ½ красного сладкого перца
- 2 ст. л. гранатовых зёрен
Приготовление
- 1
Поджарьте хлеб. Долгая ферментация разрушает фитаты, поэтому такой хлеб меньше мешает усвоению железа, чем цельнозерновой.
- 2
Намажьте паштетом и посыпьте гранатом.
- 3
Ешьте вместе с перцем, нарезанным полосками.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
Беременны или планируете беременность? Прежде чем есть печень или паштет, спросите врача или акушерку. В обоих очень много витамина A.
