Perché funziona per il ferro
Un cucchiaio di paté è uno dei modi più rapidi per mangiare fegato. Melagrana e peperone rosso portano vitamina C, e il pane a lievito madre lascia passare più ferro del pane integrale.
- Ferro da
- Paté di fegatini di pollo
- Aiutato da
- Peperone rosso, melagrana
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 2 cucchiai di paté di fegato fatto in casa
- 2 fette di pane a lievito madre
- ½ peperone rosso
- 2 cucchiai di chicchi di melagrana
Preparazione
- 1
Tosta il pane a lievito madre. La lunga fermentazione degrada i fitati, così lascia passare più ferro del pane integrale.
- 2
Spalma il paté e cospargi con i chicchi di melagrana.
- 3
Accompagna con il peperone a listarelle.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
Sei incinta o cerchi una gravidanza? Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica prima di mangiare fegato o paté. Entrambi sono molto ricchi di vitamina A.
