Warum es fürs Eisen funktioniert
Ein Löffel Leberpastete ist einer der schnellsten Wege, Leber zu essen. Granatapfel und rote Paprika bringen Vitamin C, und Sauerteigbrot lässt mehr Eisen durch als Vollkornbrot.
- Eisen aus
- Hühnerleberpastete
- Helfer
- Rote Paprika, Granatapfel
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Häm-Eisen aus Fleisch und Fisch kommt von allein hinein und hilft auch dem pflanzlichen Eisen daneben hinein.
Zutaten
- 2 EL selbst gemachte Leberpastete
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- ½ rote Paprika
- 2 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
- 1
Toaste das Sauerteigbrot. Die lange Gärung baut Phytate ab, deshalb nimmst du daraus mehr Eisen auf als aus Vollkornbrot.
- 2
Bestreich es mit der Pastete und streu die Granatapfelkerne darüber.
- 3
Iss die Paprika in Streifen dazu.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
Bist du schwanger oder planst eine Schwangerschaft? Frag deine Hebamme, deine Ärztin oder deinen Arzt, bevor du Leber oder Leberpastete isst. Beide enthalten sehr viel Vitamin A.
