Почему это работает для железа
Куриная печень мягче на вкус, чем говяжья, стоит недорого и входит в число самых богатых источников гемового железа. Помидоры и петрушка быстро превращаются вокруг неё в соус.
- Источники железа
- Куриная печень
- В помощь
- Помидор, петрушка, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 100 г куриной печени
- 2 помидора или горсть черри
- 1 небольшая луковица
- Небольшой пучок петрушки
- Лимон, 1 ч. л. сливочного масла, соль
Приготовление
- 1
Зачистите печень от плёнок и обсушите.
- 2
Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте печень и обжарьте до румяной корочки, по 2–3 минуты с каждой стороны.
- 3
Добавьте помидоры на 2 минуты. Посыпьте петрушкой и сбрызните лимоном.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
Беременны или планируете беременность? Прежде чем есть печень или паштет, спросите врача или акушерку. В обоих очень много витамина A.
