Почему это работает для железа
Говядина и фасоль вместе: гемовое железо из фрикаделек помогает усвоиться растительному железу из фасоли, а перец и морковь добавляют помощников. Сварите кастрюлю, и обеды на несколько дней готовы.
- Источники железа
- Белая фасоль, говяжий фарш
- Помощники
- Красный сладкий перец, морковь, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 125 г говяжьего фарша
- 300 мл костного бульона
- 100 г варёной мелкой белой фасоли
- 1 красный сладкий перец
- 1 морковь
- Петрушка, соль, чёрный перец
Приготовление
- 1
Приправьте фарш и скатайте маленькие шарики. Они хорошо переносят заморозку, так что сделайте сразу побольше.
- 2
Доведите бульон до слабого кипения, добавьте фрикадельки и нарезанную кружками морковь и варите 10 минут.
- 3
Добавьте фасоль и нарезанный кубиками сладкий перец и варите ещё 5 минут. Посыпьте петрушкой.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
