Почему это работает для железа
Чечевица — один из лучших растительных источников железа, и в этом салате у неё четыре помощника: печёный перец, вяленые томаты, петрушка и лимон. Салат хорошо хранится, так что его можно взять на работу.
- Источники железа
- Чечевица, вяленые томаты
- Помощники
- Красный сладкий перец, вяленые томаты, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г варёной зелёной или чёрной чечевицы
- 1 красный сладкий перец
- 3 вяленых томата
- Пучок петрушки
- Горсть рукколы
- 1 лимон, 2 ч. л. оливкового масла
Приготовление
- 1
Запеките перец при 200 °C 20 минут или возьмите готовый из банки.
- 2
Нарежьте перец, вяленые томаты и петрушку.
- 3
Перемешайте с чечевицей, рукколой, лимонным соком и маслом. В ланч-боксе салат простоит до следующего дня.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
