Почему это работает для железа
Чили — одно из самых простых блюд с железом. Говядина даёт гемовое железо, красная фасоль добавляет растительное, а помидор, перец и лайм помогают ему усвоиться. Сметану и сыр не добавляйте: молочные продукты мешают усвоению железа.
- Источники железа
- Красная фасоль, говяжий фарш
- Помощники
- Томатная паста, помидор, красный сладкий перец
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 125 г говяжьего фарша
- 120 г варёной красной фасоли
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 помидор
- 1 красный сладкий перец
- ¼ авокадо, 1 лайм
- Чеснок, зира, паприка, чили
Приготовление
- 1
Обжарьте фарш с чесноком и специями до румяной корочки.
- 2
Добавьте нарезанные кубиками перец и помидор, пасту, фасоль и немного воды. Тушите 15 минут.
- 3
Подавайте с авокадо, щедро сбрызнув соком лайма. Сметану и сыр не добавляйте.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
