Почему это работает для железа
Железо здесь дают нут и шпинат, батат и томатная паста помогают ему усвоиться, а кокосовые сливки дают ту же нежность, что и обычные сливки, но без их кальция. Кастрюля хранится несколько дней.
- Источники железа
- Нут, шпинат
- Помощники
- Батат, шпинат, томатная паста
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г варёного нута
- 1 средний батат
- 100 г шпината
- 4 ст. л. густых кокосовых сливок
- 1 ст. л. молотых кешью
- 2 ст. л. томатной пасты
- Лук, чеснок, имбирь, порошок карри, лимон
Приготовление
- 1
Обжарьте лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве масла до мягкости. Вмешайте порошок карри и томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
- 2
Добавьте нарезанный кубиками батат и 150 мл воды. Накройте крышкой и тушите 12 минут.
- 3
Добавьте нут, кокосовые сливки и шпинат на 3 минуты. Вмешайте кешью для густоты и сбрызните лимоном.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
