Почему это работает для железа
Завтрак выходного дня, в котором есть настоящее железо. Стейк даёт гемовое железо, которому помощь не нужна, а петрушка и помидор помогают усвоиться и растительному железу из яйца.
- Источники железа
- Говяжий стейк
- В помощь
- Помидор, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 120 г говяжьего стейка
- 1 яйцо
- 1 помидор
- Пучок петрушки
- 1 зубчик чеснока, хлопья чили
- 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. красного винного уксуса
Приготовление
- 1
Мелко порубите петрушку и чеснок и смешайте с маслом, уксусом и чили. Это и есть чимичурри.
- 2
Обжарьте стейк на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны и дайте ему отдохнуть. На той же сковороде пожарьте яйцо.
- 3
Нарежьте стейк и подавайте с яйцом и ломтиками помидора, щедро полив чимичурри.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
