Por qué funciona para el hierro
Un desayuno de fin de semana con hierro de verdad. El bistec trae hierro hemo, que no necesita ayuda, y el perejil y el tomate también dejan entrar el hierro vegetal del huevo.
- El hierro viene de
- Bistec de res
- Lo ayudan
- Tomate, perejil
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 120 g de bistec de res
- 1 huevo
- 1 tomate
- Un manojo de perejil
- 1 diente de ajo, hojuelas de chile
- 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
Preparación
- 1
Pica fino el perejil y el ajo y mézclalos con el aceite, el vinagre y el chile. Ese es el chimichurri.
- 2
Sella el bistec 2–3 minutos por lado y déjalo reposar. Fríe el huevo en la misma sartén.
- 3
Corta el bistec en láminas y sírvelo con el huevo, el tomate en rodajas y bastante chimichurri.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
