Почему это работает для железа
Гемовое железо баранины помогает усвоиться растительному железу из нута, а помидоры, перец и лимон добавляют помощников. Тёплые специи делают вкус богаче, чем можно ждать от нескольких продуктов.
- Источники железа
- Нут, баранина
- Помощники
- Помидор, красный сладкий перец, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г баранины, нарезанной кубиками
- 100 г варёного нута
- 200 г протёртых томатов (пассаты)
- ½ красного сладкого перца
- Петрушка, лимон
- Чеснок, зира, корица
Приготовление
- 1
Обжарьте баранину с чесноком и специями 5 минут до румяной корочки.
- 2
Добавьте протёртые томаты, нарезанный кубиками перец и нут. Накройте крышкой и тушите 20 минут, до мягкости.
- 3
Сбрызните лимонным соком и щедро посыпьте петрушкой.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
