Почему это работает для железа
Печёночные оладьи — классика в России и Украине. Пробитая блендером с яйцом и луком, печень становится мягкой и нежной на вкус, а помидоры и укроп рядом дают витамин C.
- Источники железа
- Говяжья печень
- В помощь
- Помидор, укроп
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 250 г говяжьей печени
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 2 ст. л. гречневой или рисовой муки
- 2 помидора, немного укропа
- Соль, чёрный перец, масло для жарки
Приготовление
- 1
Пробейте печень, лук и яйцо блендером до однородного теста. Вмешайте муку, соль и перец.
- 2
Выкладывайте тесто ложкой на сковороду с небольшим количеством масла и жарьте небольшие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- 3
Подавайте тёплыми с ломтиками помидоров и укропом. Холодными на следующий день они хорошо подойдут для ланч-бокса.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
Беременны или планируете беременность? Прежде чем есть печень или паштет, спросите врача или акушерку. В обоих очень много витамина A.
