Por que funciona para o ferro
Panquequinhas de fígado são um clássico na Rússia e na Ucrânia. Batido com ovo e cebola, o fígado fica macio e suave, e o tomate e o endro ao lado trazem vitamina C.
- Ferro de
- Fígado bovino
- Com a ajuda de
- Tomate, endro
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro heme, de carne e peixe, entra sozinho e ainda ajuda o ferro vegetal ao lado a entrar.
Ingredientes
- 250 g de fígado bovino
- 1 ovo
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo-sarraceno ou de arroz
- 2 tomates, um pouco de endro
- Sal, pimenta-do-reino, óleo para fritar
Modo de preparo
- 1
Bata o fígado, a cebola e o ovo até virar uma massa lisa. Misture a farinha, o sal e a pimenta.
- 2
Frite colheradas em um pouco de óleo, cerca de 2 minutos de cada lado, como panquequinhas.
- 3
Sirva quente com tomate fatiado e endro. Frias, no dia seguinte, vão bem na marmita.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
Está grávida ou planejando engravidar? Pergunte ao seu médico ou obstetra antes de comer fígado ou patê. Os dois têm muita vitamina A.
