Por qué funciona para el hierro
Las tortitas de hígado son un clásico en Rusia y Ucrania. Triturado con huevo y cebolla, el hígado queda suave y de sabor delicado, y el tomate y el eneldo al lado traen vitamina C.
- El hierro viene de
- Hígado de res
- Lo ayudan
- Tomate, eneldo
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 250 g de hígado de res
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno o de arroz
- 2 tomates, un poco de eneldo
- Sal, pimienta negra, aceite para freír
Preparación
- 1
Tritura el hígado, la cebolla y el huevo hasta tener una masa lisa. Añade la harina, la sal y la pimienta.
- 2
Fríe cucharadas de masa en un poco de aceite, unos 2 minutos por lado, para hacer tortitas pequeñas.
- 3
Sírvelas calientes con tomate en rodajas y eneldo. Frías, al día siguiente, son un buen almuerzo para llevar.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
¿Embarazada o buscando un embarazo? Pregunta a tu médico o a tu matrona antes de comer hígado o paté. Los dos tienen muchísima vitamina A.
