Perché funziona per il ferro
Le frittelle di fegato sono un classico in Russia e in Ucraina. Frullato con uovo e cipolla, il fegato diventa morbido e delicato, e pomodoro e aneto accanto portano vitamina C.
- Ferro da
- Fegato di manzo
- Aiutato da
- Pomodoro, aneto
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 250 g di fegato di manzo
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di farina di grano saraceno o di riso
- 2 pomodori, un po' di aneto
- Sale, pepe nero, olio per friggere
Preparazione
- 1
Frulla il fegato, la cipolla e l'uovo fino a ottenere una pastella liscia. Unisci la farina, il sale e il pepe.
- 2
Cuoci la pastella a cucchiaiate in un filo d'olio, circa 2 minuti per lato, come piccoli pancake.
- 3
Servile calde con i pomodori a fette e l'aneto. Il giorno dopo, fredde, sono un buon pranzo da portare con te.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
Sei incinta o cerchi una gravidanza? Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica prima di mangiare fegato o paté. Entrambi sono molto ricchi di vitamina A.
