Почему это работает для железа
В бараньем фарше есть гемовое железо, а большой пучок петрушки и мяты добавляет растительное железо вместе со своим витамином C. Гранат и лимон завершают блюдо.
- Источники железа
- Баранина, петрушка
- В помощь
- Помидор, петрушка, гранат
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 150 г бараньего фарша
- 1 помидор
- Большой пучок петрушки и мяты
- 2 ст. л. гранатовых зёрен
- ½ лимона, 1 ч. л. оливкового масла
- Тёртый лук, зира, душистый перец, соль
Приготовление
- 1
Смешайте фарш с луком и специями и сформуйте 4 небольшие колбаски, на шпажках или просто руками.
- 2
Жарьте на гриле или сковороде 8–10 минут, переворачивая, пока они не зарумянятся со всех сторон.
- 3
Нарежьте помидор и зелень, заправьте лимоном и маслом и посыпьте гранатом. Без йогуртового соуса: это молочный продукт.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
