Почему это работает для железа
В лососе меньше железа, чем в красном мясе, но его гемовое железо помогает усвоиться растительному железу из чечевицы. Помощников дают петрушка и лимон в соусе и помидор рядом.
- Источники железа
- Чечевица
- Помощники
- Помидор, петрушка, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г лосося
- 150 г варёной чечевицы
- 1 помидор
- Пучок петрушки
- 1 лимон, 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- 1
Запеките лосось при 200 °C 12 минут.
- 2
Прогрейте чечевицу с нарезанным кубиками помидором и щепоткой соли.
- 3
Мелко порубите петрушку, смешайте с маслом и лимонным соком и полейте всё блюдо. В лососе мало железа, так что основную его часть на этой тарелке даёт чечевица.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
