Por qué funciona para el hierro
El salmón tiene menos hierro que la carne roja, pero su hierro hemo ayuda a que entre el hierro vegetal de las lentejas. El perejil y el limón de la salsa, y el tomate al lado, ponen las llaves.
- El hierro viene de
- Lentejas
- Lo dejan entrar
- Tomate, perejil, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 150 g de salmón
- 150 g de lentejas cocidas
- 1 tomate
- Un manojo de perejil
- 1 limón, 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- 1
Hornea el salmón a 200 °C durante 12 minutos.
- 2
Calienta las lentejas con el tomate en cubos y una pizca de sal.
- 3
Pica fino el perejil con el aceite y el jugo de limón y repártelo por encima. El salmón tiene poco hierro, así que en este plato el hierro lo ponen las lentejas.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
