Почему это работает для железа
Красный сладкий перец — один из лучших источников витамина C, так что здесь он и блюдо, и помощник. Железо дают чечевица и тыквенные семечки в начинке, а перцы хорошо разогреваются.
- Источники железа
- Чечевица, тыквенные семечки
- Помощники
- Красный сладкий перец, томатная паста, петрушка
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 2 красных сладких перца
- 150 г варёной чечевицы
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- Небольшой пучок петрушки
- ½ луковицы, 1 ч. л. оливкового масла
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Разрежьте перцы пополам и удалите семена.
- 2
Обжарьте лук в масле до мягкости, затем смешайте с чечевицей, томатной пастой, петрушкой и половиной тыквенных семечек.
- 3
Начините перцы, накройте фольгой и запекайте 25 минут, затем ещё 5 минут без фольги. Посыпьте оставшимися семечками.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
