Почему это работает для железа
В одной курице мало железа, поэтому на противень добавлена мелкая белая фасоль. Гемовое железо курицы помогает усвоиться железу фасоли, а печёный перец, помидор и лимон дают витамин C.
- Источники железа
- Белая фасоль, куриная грудка
- Помощники
- Красный сладкий перец, помидор, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г куриной грудки
- 150 г варёной мелкой белой фасоли
- 1 красный сладкий перец
- 1 помидор или горсть черри
- 1 лимон, петрушка
- Чеснок, паприка, 1 ч. л. оливкового масла
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Перемешайте на противне перец полосками, помидоры и фасоль с маслом, чесноком и паприкой.
- 2
Выложите сверху курицу, приправьте и запекайте 20–25 минут, до полной готовности.
- 3
Сбрызните лимонным соком и посыпьте петрушкой. Фасоль даёт то железо, которого не хватает курице.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
