Почему это работает для железа
Всё, что есть в голубцах, но в одной кастрюле. Квашеная капуста и томат дают витамин C, морковь добавляет каротиноиды, а гемовое железо говядины помогает усвоиться остальному.
- Источники железа
- Говяжий фарш, квашеная капуста
- Помощники
- Квашеная капуста, томатная паста, морковь
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 125 г говяжьего фарша
- 100 г квашеной капусты, промытой, если она очень кислая
- 30 г сухого риса
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 небольшая луковица, 1 морковь
- Паприка, лавровый лист, укроп
Приготовление
- 1
Обжарьте фарш с нарезанным луком и тёртой морковью.
- 2
Добавьте квашеную капусту, рис, томатную пасту, паприку, лавровый лист и 200 мл воды. Накройте крышкой и тушите 20 минут, пока рис не станет мягким.
- 3
Посыпьте укропом. На следующий день будет ещё вкуснее.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
