Warum es fürs Eisen funktioniert
Alles aus einer Kohlroulade, in einem Topf. Sauerkraut und Tomate bringen Vitamin C, Karotte bringt Carotinoide, und das Häm-Eisen aus dem Rind hilft dem Rest hinein.
- Eisen aus
- Rinderhack, Sauerkraut
- Schlüssel
- Sauerkraut, Tomatenmark, Karotte
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 125 g Rinderhack
- 100 g Sauerkraut, abgespült, wenn es sehr sauer ist
- 30 g Reis, ungekocht
- 2 EL Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel, 1 Karotte
- Paprikapulver, Lorbeerblatt, Dill
Zubereitung
- 1
Brate das Hack mit der gehackten Zwiebel und der geraspelten Karotte krümelig an.
- 2
Gib Sauerkraut, Reis, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt und 200 mL Wasser dazu. Lass alles 20 Minuten mit Deckel köcheln, bis der Reis weich ist.
- 3
Streu zum Schluss Dill darüber. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
