Почему это работает для железа
В молочном йогурте есть кальций, который мешает усвоению железа, поэтому здесь йогурт кокосовый. Железо дают тыквенные семечки, а чёрная смородина — один из самых богатых витамином C продуктов, которые можно купить замороженными.
- Источники железа
- Тыквенные семечки, кокосовое молоко, чёрная смородина
- Помощники
- Чёрная смородина
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 150 г кокосового йогурта без добавок
- 2 ст. л. тыквенных семечек
- 1 ст. л. кешью
- Горсть чёрной смородины, свежей или размороженной
Приготовление
- 1
Обжарьте тыквенные семечки и кешью на сухой сковороде 2–3 минуты и крупно порубите.
- 2
Выложите йогурт в миску, сверху смородину и семечки.
- 3
Проверьте этикетку: растительный йогурт, обогащённый кальцием, мешает усвоению железа так же, как молочные продукты.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
