Warum es fürs Eisen funktioniert
Joghurt aus Milch bringt Calcium, das Eisen zurückhält, deshalb kommt in diese Schale Kokosjoghurt. Kürbiskerne liefern das Eisen, und schwarze Johannisbeeren gehören zu den reichsten Vitamin-C-Quellen, die es tiefgekühlt gibt.
- Eisen aus
- Kürbiskerne, Kokosmilch, Schwarze Johannisbeeren
- Schlüssel
- Schwarze Johannisbeeren
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 150 g Kokosjoghurt natur
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 EL Cashewkerne
- 1 Handvoll schwarze Johannisbeeren, frisch oder aufgetaut
Zubereitung
- 1
Röste Kürbiskerne und Cashewkerne 2–3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett und hacke sie grob.
- 2
Gib den Joghurt in eine Schüssel und verteil Johannisbeeren und Kerne darauf.
- 3
Schau aufs Etikett: Ein Pflanzenjoghurt mit zugesetztem Calcium hält Eisen genauso zurück wie Milchprodukte.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
