Почему это работает для железа
Кима — быстрое карри из фарша, а большая горсть шпината делает его едой с железом. Говядина даёт гемовое железо, помидор и лимон добавляют витамин C для шпината.
- Источники железа
- Шпинат, говяжий фарш
- Помощники
- Шпинат, помидор, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Растительному железу нужен помощник, чтобы усвоиться. На этой тарелке он есть.
Понадобится
- 125 г говяжьего фарша
- 150 г шпината
- 1 помидор
- 1 небольшая луковица
- Имбирь, чеснок, гарам масала, куркума, чили
- ½ лимона
Приготовление
- 1
Обжарьте лук, имбирь и чеснок в небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте специи на 30 секунд.
- 2
Обжарьте фарш до румяной корочки, добавьте нарезанный помидор и тушите 10 минут.
- 3
Вмешайте шпинат и держите на огне, пока он не опадёт, затем сбрызните лимоном. Райту не подавайте: она из йогурта.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
