Por qué funciona para el hierro
El keema es un curry rápido de carne molida, y un buen puñado de espinacas lo convierte en una comida con hierro. La res trae hierro hemo, y el tomate y el limón traen vitamina C para las espinacas.
- El hierro viene de
- Espinacas, carne molida de res
- Lo dejan entrar
- Espinacas, tomate, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 125 g de carne molida de res
- 150 g de espinacas
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- Jengibre, ajo, garam masala, cúrcuma, chile
- ½ limón
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo en un poco de aceite hasta que se ablanden. Añade las especias y remueve 30 segundos.
- 2
Dora la carne, añade el tomate picado y cocina 10 minutos a fuego lento.
- 3
Incorpora las espinacas hasta que se ablanden y termina con limón. Sin raita: es yogur.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
