Warum es fürs Eisen funktioniert
Keema ist ein schnelles Hackfleisch-Curry, und eine große Handvoll Spinat macht daraus eine Eisenmahlzeit. Rind bringt Häm-Eisen, Tomate und Zitrone bringen Vitamin C für den Spinat.
- Eisen aus
- Spinat, Rinderhack
- Schlüssel
- Spinat, Tomate, Zitronensaft
- Im Weg
- Nichts: keine Milchprodukte, kein Tee, kein Kaffee
Pflanzliches Eisen braucht einen Schlüssel, um hineinzukommen. Auf diesem Teller hat es einen.
Zutaten
- 125 g Rinderhack
- 150 g Spinat
- 1 Tomate
- 1 kleine Zwiebel
- Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Kurkuma, Chili
- ½ Zitrone
Zubereitung
- 1
Dünste Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in etwas Öl weich. Gib die Gewürze für 30 Sekunden dazu.
- 2
Brate das Hack krümelig an, gib die gehackte Tomate dazu und lass alles 10 Minuten köcheln.
- 3
Rühr den Spinat unter, bis er zusammenfällt, und träufle zum Schluss Zitronensaft darüber. Lass das Raita weg: Es ist Joghurt.
Trink Wasser dazu. Kaffee oder Tee lieber 1 Stunde vorher oder 2 Stunden danach, denn beide halten pflanzliches Eisen zurück.
