Почему это работает для железа
В брокколи много витамина C, а говядина даёт гемовое железо, так что они помогают друг другу. Рыбный соус и лайм дают вкус, а кешью добавляют ещё немного железа.
- Источники железа
- Говяжий стейк, кешью
- В помощь
- Брокколи, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 150 г говяжьего стейка, тонкими полосками
- 150 г брокколи
- 2 ст. л. кешью
- 40 г сухого риса
- Имбирь, чеснок, чили
- 1 ст. л. рыбного соуса, ½ лайма
Приготовление
- 1
Отварите рис. Обжарьте кешью в сухом воке и отложите.
- 2
Обжарьте говядину в очень горячем воке, помешивая, 2 минуты и выньте. Добавьте брокколи, имбирь, чеснок и немного воды и готовьте 3 минуты.
- 3
Верните говядину, добавьте рыбный соус и лайм, перемешайте и посыпьте кешью.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
