Por qué funciona para el hierro
El brócoli es rico en vitamina C y la res trae hierro hemo, así que se ayudan entre sí. La salsa de pescado y la lima lo sazonan, y los anacardos suman un poco más de hierro.
- El hierro viene de
- Bistec de res, anacardos
- Lo ayudan
- Brócoli, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 150 g de bistec de res, en tiras finas
- 150 g de brócoli
- 2 cucharadas de anacardos
- 40 g de arroz crudo
- Jengibre, ajo, chile
- 1 cucharada de salsa de pescado, ½ lima
Preparación
- 1
Cocina el arroz. Tuesta los anacardos en un wok sin aceite y resérvalos.
- 2
Saltea la carne en el wok muy caliente durante 2 minutos y sácala. Añade el brócoli, el jengibre, el ajo y un chorrito de agua y cocina 3 minutos.
- 3
Vuelve a poner la carne con la salsa de pescado y la lima, mezcla y termina con los anacardos.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
