Perché funziona per il ferro
I broccoli sono ricchi di vitamina C e il manzo porta ferro eme, così i due si aiutano a vicenda. Salsa di pesce e lime lo insaporiscono, e gli anacardi aggiungono un po' di ferro in più.
- Ferro da
- Bistecca di manzo, anacardi
- Aiutato da
- Broccoli, succo di limone
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 150 g di bistecca di manzo, a striscioline sottili
- 150 g di broccoli
- 2 cucchiai di anacardi
- 40 g di riso crudo
- Zenzero, aglio, peperoncino
- 1 cucchiaio di salsa di pesce, ½ lime
Preparazione
- 1
Cuoci il riso. Tosta gli anacardi nel wok asciutto e tienili da parte.
- 2
Salta il manzo nel wok rovente per 2 minuti e toglilo. Aggiungi i broccoli, lo zenzero, l'aglio e un goccio d'acqua e cuoci 3 minuti.
- 3
Rimetti il manzo con la salsa di pesce e il lime, salta il tutto e completa con gli anacardi.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
