Почему это работает для железа
Фо бо — хороший способ съесть говядину, когда стейка не хочется. Гемовое железо усваивается само, а свежая зелень и лайм придают бульону свежесть.
- Источники железа
- Говяжий стейк
- В помощь
- Базилик, лимонный сок
- Блокаторы
- Нет: ни молочных продуктов, ни чая, ни кофе
Гемовое железо из мяса и рыбы усваивается само и помогает усвоиться растительному железу рядом с ним.
Понадобится
- 120 г говяжьей вырезки, нарезанной очень тонко
- 400 мл говяжьего костного бульона
- 50 г сухой рисовой лапши
- Горсть тайского базилика или кинзы
- 1 лайм, 1 стебель зелёного лука, свежий чили
- Бадьян, корица, имбирь, рыбный соус
Приготовление
- 1
Варите бульон с бадьяном, корицей и ломтиками имбиря на слабом огне 15 минут. Приправьте рыбным соусом.
- 2
Замочите или отварите лапшу и выложите в глубокую миску, сверху положите сырую говядину.
- 3
Залейте говядину кипящим бульоном: она приготовится за секунды. Добавьте зелень, зелёный лук, чили и лайм.
Запивайте водой. Кофе или чай пейте за 1 час до еды или через 2 часа после: они мешают усвоению растительного железа.
