Por que funciona para o ferro
Pho é um bom jeito de comer carne quando você não está com vontade de um bife. O ferro heme entra sozinho, e as ervas frescas e o limão dão frescor ao caldo.
- Ferro de
- Bife
- Com a ajuda de
- Manjericão, suco de limão
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro heme, de carne e peixe, entra sozinho e ainda ajuda o ferro vegetal ao lado a entrar.
Ingredientes
- 120 g de contrafilé em fatias bem finas
- 400 mL de caldo de ossos de boi
- 50 g de macarrão de arroz seco
- 1 punhado de manjericão tailandês ou coentro
- 1 limão-taiti, 1 cebolinha, pimenta fresca
- Anis-estrelado, canela, gengibre, molho de peixe
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o caldo em fogo baixo com o anis-estrelado, a canela e o gengibre fatiado por 15 minutos. Tempere com molho de peixe.
- 2
Deixe o macarrão de molho ou cozinhe e coloque numa tigela funda com a carne crua por cima.
- 3
Despeje o caldo fervendo sobre a carne, que cozinha em segundos. Finalize com as ervas, a cebolinha, a pimenta e o limão.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
