Por qué funciona para el hierro
El pho es una buena forma de comer res cuando no tienes ganas de un bistec. El hierro hemo entra por sí solo, y las hierbas frescas y la lima le dan frescura al caldo.
- El hierro viene de
- Bistec de res
- Lo ayudan
- Albahaca, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 120 g de lomo de res, en láminas muy finas
- 400 mL de caldo de huesos de res
- 50 g de fideos de arroz secos
- Un puñado de albahaca tailandesa o cilantro
- 1 lima, 1 cebolleta, chile fresco
- Anís estrellado, canela, jengibre, salsa de pescado
Preparación
- 1
Cocina el caldo a fuego lento con el anís estrellado, la canela y el jengibre en rodajas durante 15 minutos. Sazona con salsa de pescado.
- 2
Remoja o hierve los fideos y ponlos en un tazón hondo con la carne cruda encima.
- 3
Vierte el caldo hirviendo sobre la carne, que se cocina en segundos. Termina con las hierbas, la cebolleta, el chile y la lima.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
