Por qué funciona para el hierro
El chili es una de las comidas con hierro más fáciles que hay. La res trae hierro hemo, los frijoles rojos suman hierro vegetal, y el tomate, el pimiento y la lima se aseguran de que entre. Deja fuera la crema agria y el queso: los lácteos frenan el hierro.
- El hierro viene de
- Frijoles rojos, carne molida de res
- Lo dejan entrar
- Pasta de tomate, tomate, pimiento rojo
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 125 g de carne molida de res
- 120 g de frijoles rojos cocidos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- ¼ de aguacate, 1 lima
- Ajo, comino, páprika, chile
Preparación
- 1
Dora la carne con el ajo y las especias.
- 2
Añade el pimiento y el tomate en cubos, la pasta de tomate, los frijoles y un chorrito de agua. Cocina 15 minutos a fuego lento.
- 3
Sirve con aguacate y bastante lima. Deja fuera la crema agria y el queso.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
