Por que funciona para o ferro
A shakshuka já cozinha os ovos no tomate e no pimentão, duas das melhores chaves para o ferro vegetal. Um punhado de feijão-branco pequeno faz dela um café da manhã com ferro de verdade, sem nenhuma carne.
- Ferro de
- Feijão-branco, ovos
- Entra com
- Tomate, pimentão vermelho, salsinha
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro vegetal precisa de uma chave para entrar. Neste prato, ele tem uma.
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 tomates maduros, ou 250 g de passata de tomate
- 1 pimentão vermelho
- 100 g de feijão-branco pequeno cozido
- 1 maço pequeno de salsinha
- 1 colher de chá de azeite, cominho, páprica
Modo de preparo
- 1
Refogue as tiras de pimentão no azeite por 5 minutos, até amolecerem.
- 2
Junte os tomates picados, o feijão e os temperos. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar.
- 3
Abra duas covinhas, quebre os ovos dentro, tampe e cozinhe por 5–6 minutos, até as claras firmarem.
- 4
Espalhe a salsinha por cima. Deixe o feta de fora: é laticínio.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
