Por que funciona para o ferro
Lobio é o ensopado de feijão do dia a dia na Geórgia. A romã e as ervas frescas trazem a vitamina C de que o ferro do feijão precisa, e no dia seguinte ele fica tão bom frio quanto quente.
- Ferro de
- Feijão-vermelho
- Entra com
- Salsinha, romã
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro vegetal precisa de uma chave para entrar. Neste prato, ele tem uma.
Ingredientes
- 180 g de feijão-vermelho cozido
- 2 colheres de sopa de nozes quebradas
- 1 cebola pequena
- 1 maço de coentro ou salsinha
- 2 colheres de sopa de sementes de romã
- Alho, coentro em pó, pimenta, 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
Modo de preparo
- 1
Refogue a cebola em um pouco de óleo até amolecer. Junte o feijão com um pouco de água e amasse mais ou menos metade.
- 2
Misture as nozes, o alho, os temperos e o vinagre e deixe aquecer bem por 5 minutos.
- 3
Tire do fogo, misture as ervas e espalhe a romã por cima. Fica bom quente ou frio.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
