Por que funciona para o ferro
O truque do fígado é cortar fino e fritar rápido, para ele ficar macio. O pimentão cru e o limão ao lado dão frescor e acidez, e trazem vitamina C.
- Ferro de
- Fígado bovino
- Com a ajuda de
- Pimentão vermelho, rúcula, suco de limão
- O que atrapalha
- Nada: sem laticínios, chá ou café
O ferro heme, de carne e peixe, entra sozinho e ainda ajuda o ferro vegetal ao lado a entrar.
Ingredientes
- 100 g de fígado bovino ou de vitela
- 1 pimentão vermelho
- 1 punhado de rúcula
- 1 limão-taiti
- 1 colher de chá de manteiga ou azeite, sal
Modo de preparo
- 1
Corte o fígado em tiras finas e seque com papel-toalha.
- 2
Frite rápido na gordura bem quente, cerca de 1 minuto de cada lado, para ficar rosado por dentro. Coloque o sal só no final.
- 3
Sirva na hora com tiras de pimentão cru, rúcula e limão.
Beba água junto. Tome café ou chá 1 hora antes ou 2 horas depois, porque eles seguram o ferro vegetal.
Está grávida ou planejando engravidar? Pergunte ao seu médico ou obstetra antes de comer fígado ou patê. Os dois têm muita vitamina A.
