Perché funziona per il ferro
I piselli spezzati secchi costano poco e si conservano per mesi. Lasciarli in ammollo per una notte riduce i loro fitati, e carota, prezzemolo e limone portano le chiavi per il loro ferro vegetale.
- Ferro da
- Piselli spezzati, semi di zucca
- Entra grazie a
- Carota, prezzemolo, succo di limone
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro vegetale ha bisogno di una chiave per entrare. In questo piatto ce l'ha.
Ingredienti
- 100 g di piselli spezzati secchi, a bagno per una notte
- 500 mL di brodo di ossa o brodo vegetale
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- Un mazzetto di prezzemolo, ½ limone
- 1 cucchiaio di semi di zucca
Preparazione
- 1
Lessa i piselli ammollati in acqua nuova finché sono quasi morbidi, circa 40 minuti, e scolali.
- 2
Aggiungili al brodo caldo con la carota e la cipolla a dadini e cuoci 20 minuti, finché iniziano a sfaldarsi. Frullane metà per una zuppa densa.
- 3
Servi con prezzemolo, una spruzzata di limone e semi di zucca tostati.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
