La scienza
Come funziona davvero il ferro.
Il ferro basso è raramente un mistero. Seguilo dal piatto al sangue, guarda dove si blocca e leggi gli studi dietro ogni passaggio.
- passaggi dal piatto al sangue
- 7passaggi dal piatto al sangue
- tipi di ferro, assorbiti in modo molto diverso
- 2tipi di ferro, assorbiti in modo molto diverso
- porta d'uscita che un ormone può chiudere
- 1porta d'uscita che un ormone può chiudere
Il percorso
Dal tuo piatto al tuo sangue.
Il ferro non arriva e basta. Viene liberato, passa da una porta, un ormone lo lascia uscire e viene trasportato di nuovo. Ogni passaggio è un punto in cui può fermarsi.
Parte da solo. Scegli un passaggio, usa le frecce o scorri l'immagine.
Tutto parte dal piatto
Carne e pesce portano ferro eme. Legumi, verdure, uova e compresse di ferro portano ferro vegetale, quello che ha bisogno di aiuto.
Due tipi di ferro
Non tutto il ferro conta allo stesso modo.
Carne e pesce portano ferro eme, che ha una porta tutta sua nell'intestino. Tutto il resto, comprese le compresse di ferro, è ferro vegetale: quanto ne entra dipende da cosa c'è accanto.
Ferro eme
Carne, pesce, frutti di mare
- Aiuta
- Non serve altro
- Bloccato da
- Solo il calcio
Ferro vegetale
Legumi, verdure, semi, uova e compresse di ferro
- Aiuta
- Vitamina C e verdure colorate
- Bloccato da
- Caffè, tè, matcha, crusca e calcio
Le compresse di ferro contano come ferro vegetale: stesso aiuto, stessi bloccanti.
Cosa si mette in mezzo
La tazza accanto al piatto.
Caffè, tè, matcha e crusca frenano il ferro vegetale. Il calcio frena entrambi i tipi. Nessuno è cattivo: hanno solo bisogno della loro ora.
- Caffè1 h prima o 2 h dopo
- Tè nero e verde1 h prima o 2 h dopo
- Matcha3–4 h prima e dopo
- Cacao e cioccolato1 h prima o 2 h dopo
- Crusca e fibre in polvereFitati. Ammolla, fai germogliare o aggiungi vitamina C
- Spinaci, bietole, rabarbaroOssalati. Aggiungi vitamina C
- Latticini, tahina, mandorle, tofu, chiaCalcio. A 3–4 h da qualsiasi ferro
Solo il calcio blocca entrambi. Le compresse di ferro contano come ferro vegetale.
- Caffè e tè1 h prima, 2 h dopo
- Matcha3–4 h per lato
- Latte, yogurt, formaggio3–4 h per lato
- Caffè con carne o pesceVa bene da ferritina 30
Normale non è ottimale
Nel range non vuol dire abbastanza.
Il range del laboratorio descrive le persone analizzate, e molte di loro hanno poco ferro. Il programma considera 50 µg/L il minimo e 70–100 µg/L l'obiettivo.
- Intervallo di laboratorio 10–120Ciò che è comune tra le persone analizzate
- Minimo 50Sotto questo valore le riserve sono basse, qualunque cosa dica il laboratorio
- Ottimale 70–100Dove ci si sente e si funziona bene
La fascia 70–100 è l'obiettivo del programma, non una diagnosi. Il tuo medico legge il risultato insieme al resto dell'emocromo.
La ricerca
Cosa dicono gli studi.
Ogni passaggio qui sopra si basa su ricerche pubblicate. Eccole in parole semplici, con il link a ogni studio.
- 01
Emeil ferro di carne e pesce si assorbe molto meglio di quello vegetale, e poco nel piatto lo cambia.
Hurrell R, Egli I. Am J Clin Nutr. 2010Cercalo su PubMed - 02
24 hè circa quanto una dose di ferro tiene alta l'epcidina, così la dose del giorno dopo entra meno.
Moretti D, et al. Blood. 2015Cercalo su PubMed - 03
A giorni alterniil ferro ha fatto entrare più di ogni dose che preso ogni giorno, in donne con scorte basse.
Stoffel NU, et al. Lancet Haematol. 2017Cercalo su PubMed - 04
1 hprima del pasto, il caffè non ha frenato il suo ferro. Durante il pasto, o un'ora dopo, sì.
Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Am J Clin Nutr. 1983Cercalo su PubMed - 05
Vitamina Cnello stesso pasto ha contrastato i fitati di cereali e legumi che frenano il ferro vegetale.
Hallberg L, Brune M, Rossander L. Am J Clin Nutr. 1989Cercalo su PubMed - 06
Calcioin un pasto ha ridotto l'assorbimento del ferro eme e di quello vegetale allo stesso modo.
Hallberg L, et al. Am J Clin Nutr. 1991Cercalo su PubMed - 07
Sotto 50µg/L di ferritina con emoglobina normale: nelle donne con il ciclo, il ferro ha ridotto la stanchezza più di un placebo.
Vaucher P, et al. CMAJ. 2012Cercalo su PubMed - 08
Epcidinasale con l'infiammazione e chiude la porta d'uscita della cellula intestinale, così il ferro resta fuori dal sangue.
Ganz T. Blood. 2011Cercalo su PubMed
Scritto a partire da questi studi e dal materiale del programma. Non è un consiglio medico ed è in attesa della revisione di un medico.
Ora trova il tuo punto debole.
L'app legge le tue analisi del sangue, fa le domande che farebbe un medico attento e indica il passaggio in cui il tuo ferro si blocca.