Perché funziona per il ferro
La quinoa porta più ferro dell'avena, e i semi di zucca ne aggiungono altro. La zucca porta carotenoidi e l'olivello spinoso una bella dose di vitamina C, così il ferro vegetale ha due chiavi.
- Ferro da
- Quinoa, semi di zucca
- Entra grazie a
- Zucca, olivello spinoso
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro vegetale ha bisogno di una chiave per entrare. In questo piatto ce l'ha.
Ingredienti
- 50 g di quinoa secca, sciacquata
- 100 g di zucca grattugiata
- 3 cucchiai di latte di cocco
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di bacche di olivello spinoso
- Cannella, un pizzico di sale
Preparazione
- 1
Cuoci la quinoa a fuoco basso in 200 mL di acqua con la cannella e il sale per 10 minuti.
- 2
Unisci la zucca e il latte di cocco e cuoci altri 5 minuti, finché diventa cremoso.
- 3
Completa con i semi e l'olivello spinoso. È fatto con acqua e cocco, non con il latte, così niente trattiene il ferro.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
