Por qué funciona para el hierro
La quinoa tiene más hierro que la avena, y las semillas de calabaza suman más. La calabaza trae carotenoides y el espino amarillo, mucha vitamina C, así que el hierro vegetal tiene dos llaves.
- El hierro viene de
- Quinoa, semillas de calabaza
- Lo dejan entrar
- Calabaza, espino amarillo
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 50 g de quinoa cruda, enjuagada
- 100 g de calabaza rallada
- 3 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de bayas de espino amarillo
- Canela, una pizca de sal
Preparación
- 1
Cocina la quinoa a fuego lento en 200 mL de agua con la canela y la sal durante 10 minutos.
- 2
Añade la calabaza y la leche de coco y cocina 5 minutos más, hasta que quede cremosa.
- 3
Termina con las semillas y el espino amarillo por encima. Lleva agua y coco, no leche, así que nada frena el hierro.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
