Perché funziona per il ferro
Il pesto classico si basa su parmigiano e pinoli. Questo usa i semi di zucca, che portano più ferro, e lascia fuori il formaggio, il cui calcio tratterrebbe il ferro. Zucca e pomodori secchi portano le chiavi.
- Ferro da
- Semi di zucca, pomodori secchi
- Entra grazie a
- Zucca, pomodori secchi, basilico
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro vegetale ha bisogno di una chiave per entrare. In questo piatto ce l'ha.
Ingredienti
- 60 g di pasta secca, non integrale
- 3 cucchiai di semi di zucca
- Una manciata di basilico e una di prezzemolo
- 150 g di zucca
- 3 pomodori secchi
- ½ limone, 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio
Preparazione
- 1
Arrostisci la zucca a dadini a 200 °C per 20 minuti. Cuoci la pasta.
- 2
Frulla i semi, le erbe, i pomodori secchi, l'aglio, il limone e l'olio con un goccio di acqua di cottura, fino a ottenere un pesto denso.
- 3
Condisci la pasta con il pesto e la zucca. Niente parmigiano: è un latticino, e il corpo al pesto lo danno i semi.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
