Perché funziona per il ferro
Una parte di fegato ogni quattro di manzo aggiunge tanto ferro, e a tavola nessuno ne sentirà il sapore. Patata dolce e pomodoro portano le chiavi. È un buon primo passo per chi non ha mai amato il fegato.
- Ferro da
- Macinato di manzo, fegato di manzo
- Aiutato da
- Patata dolce, pomodoro, rucola
- Di ostacolo
- Niente: né latticini, né tè, né caffè
Il ferro eme, di carne e pesce, entra da solo e aiuta a far entrare anche il ferro vegetale che ha accanto.
Ingredienti
- 100 g di macinato di manzo
- 25 g di fegato di manzo
- 1 patata dolce media
- 1 pomodoro
- Una manciata di rucola
- ½ cipolla, sale, pepe nero, 1 cucchiaino di olio d'oliva
Preparazione
- 1
Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia la patata dolce a spicchi, condiscila con l'olio e cuocila in forno per 25 minuti.
- 2
Frulla il fegato fino a ottenere una crema e mescolalo con il macinato, la cipolla grattugiata, sale e pepe. Una parte di fegato ogni quattro di manzo, e nessuno ne sente il sapore. Forma 2 hamburger.
- 3
Cuoci gli hamburger in padella 3–4 minuti per lato. Servi con gli spicchi di patata, il pomodoro a fette e la rucola.
Accompagnalo con acqua. Prendi caffè o tè 1 ora prima o 2 ore dopo, perché frenano il ferro vegetale.
Sei incinta o cerchi una gravidanza? Chiedi al tuo medico o alla tua ostetrica prima di mangiare fegato o paté. Entrambi sono molto ricchi di vitamina A.
