Por qué funciona para el hierro
Una parte de hígado por cuatro de res suma mucho hierro, y nadie en la mesa lo va a notar. La batata y el tomate traen las llaves. Es una buena forma de empezar para quien nunca ha disfrutado del hígado.
- El hierro viene de
- Carne molida de res, hígado de res
- Lo ayudan
- Batata, tomate, rúcula
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 100 g de carne molida de res
- 25 g de hígado de res
- 1 batata mediana
- 1 tomate
- Un puñado de rúcula
- ½ cebolla, sal, pimienta negra, 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta la batata en gajos, mézclalos con el aceite y hornéalos 25 minutos.
- 2
Tritura el hígado hasta hacer una pasta y mézclalo con la carne, la cebolla rallada, la sal y la pimienta. Una parte de hígado por cuatro de carne, y nadie lo nota. Forma 2 hamburguesas.
- 3
Fríe las hamburguesas 3–4 minutos por lado. Sírvelas con los gajos, el tomate en rodajas y la rúcula.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
¿Embarazada o buscando un embarazo? Pregunta a tu médico o a tu matrona antes de comer hígado o paté. Los dos tienen muchísima vitamina A.
