Por qué funciona para el hierro
El pimiento rojo es una de las mejores fuentes de vitamina C, así que aquí es a la vez el plato y la llave. Las lentejas y las semillas de calabaza del relleno ponen el hierro, y los pimientos se recalientan bien.
- El hierro viene de
- Lentejas, semillas de calabaza
- Lo dejan entrar
- Pimiento rojo, pasta de tomate, perejil
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 150 g de lentejas cocidas
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- Un manojo pequeño de perejil
- ½ cebolla, 1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas.
- 2
Sofríe la cebolla en el aceite hasta que se ablande y mézclala con las lentejas, la pasta de tomate, el perejil y la mitad de las semillas de calabaza.
- 3
Rellena los pimientos, tápalos con papel de aluminio y hornéalos 25 minutos, y luego 5 minutos sin tapar. Termina con el resto de las semillas.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
