Por qué funciona para el hierro
Los mejillones están entre las fuentes de hierro más ricas del día a día, y la mayor parte es hemo, que entra fácilmente. Son baratos, se cocinan rápido y se venden congelados, así que esta receta también sale del congelador.
- El hierro viene de
- Mejillones
- Lo ayudan
- Tomate, perejil, jugo de limón
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro hemo, el de la carne y el pescado, entra por sí solo y además ayuda a que entre el hierro vegetal que tiene al lado.
Ingredientes
- 500 g de mejillones con concha, unos 150 g de carne
- 200 g de puré de tomate
- 60 g de pasta seca, no integral
- Un manojo de perejil
- ½ limón, 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Ajo, hojuelas de chile
Preparación
- 1
Cocina la pasta. Calienta el ajo y el chile en el aceite, añade el puré de tomate y cocina 5 minutos a fuego lento.
- 2
Añade los mejillones limpios, tapa y cocina 4–5 minutos, hasta que se abran. Desecha los que sigan cerrados.
- 3
Mezcla con la pasta, el perejil y el limón.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
