Por qué funciona para el hierro
Las espinacas y las semillas de calabaza ponen la mayor parte del hierro, y los tomates secos traen la vitamina C que el hierro vegetal necesita para entrar. Es lo bastante rápido para una mañana entre semana.
- El hierro viene de
- Espinacas, tomates secos, semillas de calabaza
- Lo dejan entrar
- Espinacas, tomates secos
- Lo que estorba
- Nada: sin lácteos, té ni café
El hierro vegetal necesita una llave para entrar. En este plato la tiene.
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de espinacas
- 3 tomates secos
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
Preparación
- 1
Tuesta las semillas de calabaza en una sartén sin aceite durante 2 minutos y resérvalas.
- 2
Cocina las espinacas 2 minutos hasta que se ablanden y exprime el agua. Seca los tomates con papel y pícalos.
- 3
Revuelve los huevos con las espinacas y los tomates. Esparce las semillas por encima.
Acompáñalo con agua. Toma el café o el té 1 hora antes o 2 horas después, porque frenan el hierro vegetal.
